Kassava/Maniokki

Kassava (maniokki) – tärkkelyspitoinen ja ravitseva perusjuures

Kassava, eli maniokki, on trooppinen juures, jonka valkoinen sisus sisältää runsaasti tärkkelystä. Kuorittuna ja kypsennettynä se sopii keittoihin, paistoksiin ja gluteenittomiin leivonnaisiin. Ruoaksi valmistettaessa vaatii aina kypsennyksen. Säilyy kuorineen viileässä useita päiviä.